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4 choses frustrantes qui se passent dans votre boulangerie … comment les résoudre et être prêt pour la saison des fêtes

 

Selon la loi de Murphy « Tout ce qui est susceptible d’aller mal ira mal ». C’est la raison pour laquelle nous avons fait une petite liste des 4 choses les plus frustrantes qui peuvent se produire dans votre boulangerie… Et bien sûr, nous vous donnons aussi les solutions pour les éviter.

1. Vous avez brûlé toute une fournée de pain

Avez-vous déjà senti l’odeur du pain brûlé ? Bien évidemment, puisque vous êtes boulanger. Et comme tous ceux qui sont dans le métier, vous savez que le pain brûlé a une odeur d’argent qui part en fumée. Ce sont des choses qui arrivent, bien sûr, mais il existe un moyen d’éviter ce genre de catastrophe. Une solution ? Assurez-vous que votre cuisine soit bien équipée d’appareils qui assurent ! Une diviseuse hydraulique fera en sorte de diviser en pâtons égaux une pâte préalablement pesée, garantissant ainsi que votre four ne chauffe pas de manière inégale. En parlant de fours, disposer d’un four électrique ventilé à la pointe de la technologie (comme celui-ci) vous permettra de régler votre cuisson comme une horloge suisse, éliminant ainsi toute erreur humaine.

2. Votre pain est dur comme une brique ou trop pâteux.

C’est un problème commun causé par des quantités d’eau mal calculées. Si vous n’arrivez pas à contrôler cet élément essentiel, vous aurez un pain si dur que vous pourrez l’utiliser comme une arme ou alors, une pâte si détrempée que vous ne la donnerez pas même aux chiens. Ce qu’il vous faut ? Une de ces belles machines.

4 choses frustrantes qui se passent dans votre boulangerie

3. Vous êtes en sous-effectif, et surchargé de travail.

Ah, ce problème éternel qui, franchement, ne devrait pas exister en 2019… si vous êtes bien équipé, cela va sans dire. De nos jours, vous n’avez pas à perdre des heures de travail en tâches inutiles telles que diviser la pâte ou attendre que celle-ci soit bien levée. Cette machine et celle-ci devraient permettre à votre personnel d’utiliser mieux leur temps et d’être plus productif. 

4. Vous ne savez pas comment utiliser correctement le matériel dont vous disposez.

Beaucoup ne l’admettront pas, mais de nombreux boulangers ne maîtrisent pas toutes les fonctionnalités de leurs équipements ou ne savent comment les utiliser comme il se doit. No panic ! Nous mettons à votre disposition notre équipe dédiée, pour vous guider dans vos choix ou vous informer sur l’utilisation correcte et optimale de tous les équipements que nous proposons. Intéressé ? Découvrez aussi les services que nous proposons dans notre laboratoire, vous serez agréablement surpris ! 

Besoin de plus d’informations sur ce que nous proposons comme services ? Ou voulez-vous simplement jeter un coup d’œil à notre gamme d’équipements ultras performants qui changeront votre production pour la fin de l’année ? Alors, jetez un coup d’œil à notre site web ici. En attendant, nous vous souhaitons de belles fournées de pains bien dorés !

L’équipe de Fornax