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Comment moderniser votre boulangerie ?

 

Aliment de base à travers le monde, le pain est fabriqué par les hommes depuis l’Antiquité. Mais, est-ce une raison pour que nous continuions à le préparer de la même manière ?

L’industrie de la boulangerie a beaucoup évolué au fil des années avec diverses inventions qui rendent la cuisson plus rapide, plus facile et bien meilleure.

Mais comment s’appuyer sur les améliorations acquises du passé et moderniser votre boulangerie pour 2020 ? Allons droit au but.

1. Assurez-vous que votre équipement est à jour

Cela peut paraître évident, mais mérite d’être répété : il est important de moderniser votre équipement. S’il n’est pas nécessaire de tout changer de votre chaîne de production, il existe cependant des machines clés qui amélioreront drastiquement votre production et votre chiffre d’affaires. L’une d’elles est la chambre de fermentation contrôlée (qui vous permettra de gagner un temps considérable) et l’autre, c’est une trancheuse à pain semi-automatique (en toute honnêteté, tout le monde devrait en avoir à ce jour).

C’est toujours une excellente idée de vous inscrire à notre newsletter, ou à celui de tout autre fournisseur d’équipement de cuisson industriel que vous préférez, pour tout savoir sur les dernières innovations technologiques dans le domaine. N’oubliez pas cependant que tout ce qui brille n’est pas or. Ne vous précipitez pas pour acheter tous les nouveaux jouets que vous pourrez trouver. Prenez plutôt le temps d’identifier ce que vous devez améliorer le plus et investissez-y à la place.

2. Trouvez votre créneau
Chez Fornax, nous vous accompagnons beaucoup de boulangeries-pâtisseries dans leur projet en fournissant des services de consultants. On rencontre souvent de nouveaux boulangers passionnés et motivés… mais qui n’ont pas de véritable stratégie pour comprendre la demande de leurs clients ou se différencier de la concurrence. Le meilleur moyen de moderniser votre boulangerie est aussi de créer vos propres produits uniques.

3. Il est primordial de moderniser la façon dont vous traitez avec les clients
Le monde entier a pris conscience de l’importance du marketing digital D.I.Y et pourtant, de nombreuses boulangeries à Maurice n’en profitent pas encore. Il est important de comprendre que la modernisation de votre boulangerie n’implique pas seulement votre chaîne de production, mais également votre service client et la façon dont vous interagissez avec vos clients.

Bien sûr, les boulangeries établies (en particulier celles dont le volume de production est élevé et qui vendent principalement du pain) peuvent ne pas ressentir le besoin d’annoncer leurs services ou de changer leur façon de communiquer avec leurs clients. Mais pour les nouveaux arrivants, il n’y a pas de moyen moins cher et plus rapide de moderniser votre approche et de vous démarquer de la foule.

4. Suivez les tendances
La demande et l’offre sont les bases de toute entreprise. Mais est-ce que vous pensez à les prendre en compte ? Si vous ne voyez votre boulangerie que comme une machine de production, vous vous en sortez très bien. Après tout, c’est le meilleur moyen de répondre à la demande (en particulier à Maurice). Mais comment faire si vous recherchez un avantage concurrentiel ? Ou peut-être essayez-vous de créer votre propre créneau ? Envisagez d’offrir toujours plus de choix. Par exemple, pourquoi ne pas offrir du pain complet, du pain sans gluten ou d’utiliser des colorants naturels pour vos gâteaux ? Quelle meilleure façon de moderniser votre boulangerie que d’offrir des produits modernes à vos clients ?

Voilà quatre façons de moderniser votre boulangerie. Si vous avez d’autres questions sur la façon d’adapter votre boulangerie pour 2020 ou si vous souhaitez en savoir plus sur les produits, laissez-nous un message, et nous serons heureux de vous contacter.