Fours

Le four de boulangerie, le cœur du fournil…

Boulangers, pâtissiers, et gérants d’hôpitaux, d’hôtels, de prisons, découvrez notre gamme complète de fours dont les performances sont reconnues à travers le monde. Tous nos fours sont scrupuleusement sélectionnés afin de fournir le meilleur rapport qualité-prix, l’économie d’énergie et une sécurité complète. Les technologies modernes dont ils sont dotés se mettent au service de l’homme afin d’obtenir un produit à la hauteur de vos attentes et de celles du consommateur final. Fidèles fers de lance de l’industrie du pain, les fours à chariots,

10.83 – électrique, mazout ou gaz

Destiné aux grosses boulangeries, pâtissiers, semi-industriels ou industriels.

Caractéristiques
• Très grande capacité
• Très bon rendement énergétique
• Façade tout inox brossé
• Échangeur haute performance en inox
• Appareil à buée injectant sur tous les niveaux
• Chariot 800 x 1000 mm ou 780 x 980 mm

Rendement
• 180 à 216 baguettes de 250 g sur 18 étages
• 108 à 135 pains de 400 g sur 15 étages
• 360 à 432 demi-baguettes de 250 g sur 18 étages

8.64-Électrique, mazout ou gaz

Four de taille moyenne à chariot rotatif destiné aux boulangers, aux pâtissiers et/ou traiteurs.

Caractéristiques
• Robuste, polyvalent et compact
• Façade en inox brossé
• Chambre de cuisson disposant d’éclairages halogènes
• Technologie « Soft Flow’’ permettant une cuisson homogène et de qualité
• Chariot 600 x 800 mm

Rendement
• 256 demi-baguettes de 250 g sur 16 étages
• 128 baguettes de 250 g sur 16 étages
• 320 petits pains de 50 g sur 16 étages
• Disponible en 18 étages

8.43-électrique, mazout ou gaz

Four à chariot rotatif destiné aux boulangers, aux pâtissiers et/ou traiteurs.

Caractéristiques
• Polyvalent et très compact
• Façade robuste en inox brossé
• Chambre de cuisson disposant d’éclairages halogènes
• Chariot 460 x 800 mm ou 400 x 800 mm

Rendement
• 108 baguettes de 250 g ou 200 petits pains de 60 g sur 18 étages
• 60 pains de 400 g sur 15 étages
• Disponible en 16 étages

6.43-électrique, mazout ou gaz

Le four à chariot rotatif le plus compact de la gamme, destiné aux boulangers, aux pâtissiers et/ou traiteurs.

Caractéristiques
• Polyvalent et très compact
• Façade et chambre de cuisson en inox
• Chambre de cuisson disposant d’éclairages halogènes
• Chariot 460 x 800 mm ou 400 x 800 mm

Rendement
• 108 baguettes courtes de 200 g
• 150 petits pains de 60 g sur 18 étages

8.43 FE-électrique

Four à chariot fixe électrique, polyvalent et très compact.

Caractéristiques
• Façade et chambre de cuisson en inox
• Injecteur de buée à multi niveaux pour une cuisson uniforme.
• Ventilation efficace à l’arrière
• Chariot 460 x 800 mm ou 400 x 800 mm

Rendement
• 90 baguettes de 250 g sur 15 étages
• 60 pains de 400 g sur 15 étages

Four à soles fixes « Cervap »

Les fours à soles « Cervap » mazout ou gaz sont destinés à cuire tous types de produits boulangers, pâtissiers et viennois. Ils sont déclinables en plusieurs modèles, pour des utilisations semi-professionnelles, professionnelles, voire industrielles.

Caractéristiques
• 3 ou 4 étages de cuisson dépendant des modèles
• Façade tout inox
• 2 ou 3 voies de cuisson dépendant des modèles
• Le modèle compact est décliné en 1 voie, sur 5 étages
• Isolation faite en panneaux en laine de roche croisés
• Peut être proposé en mazout ou gaz avec une économie d’énergie de 8 %

Four à soles fixes « Oméga 2 »

« L’Oméga 2 » est la gamme de fours à soles fixes la plus complète du marché. Ces fours offrent une qualité de cuisson comparable à celle des fours d’autrefois.

Caractéristiques
• 3 à 6 étages de cuisson
• Possible de régler des températures de cuisson différentes à chaque étage
• Possibilité d’utiliser que le nombre d’étages nécessaires à la production du jour
• 1 à 3 voies de cuisson dépendant des modèles
• Consommation énergétique optimisée
• Voies de 600 ou 800 mm
• Eclairage intérieur des étages à gauche et à droite

Four à soles « Orion »

Dernier-né de la gamme des fours à soles électriques, « l’Orion » permet de cuire tous types de produits boulangers et pâtissiers. Il allie les qualités d’une cuisson sur sole traditionnelle à la flexibilité et la précision de la cuisson électrique.

Caractéristiques
• Façade en inox brossé
• 3 à 5 étages de cuisson
• Possible de régler des températures de cuisson différentes à chaque étage
• Etage Orion classique : pour une chauffe importante et réactive
• Etage Orion « ROC » : pour une cuisson plus douce (en option)
• Voie de 800 mm
• Dispose du système « Hexa » permettant une chauffe rapide et homogène en tous points de l’appareil.
• Consommation énergétique optimisée
• Encastrable sur 1 côté (opposé à la zone technique) et à l’arrière

Four à soles fixes modulables « Soleo »

Un four configurable selon les besoins du boulanger, le « Soleo » peut cuire tous types de produits boulangers, pâtissiers et viennois

Caractéristiques
• Flexibilité accrue : le nombre et la hauteur des étages peut être ajusté
• Facilement déplaçable grâce à ses piétements roulettes
• Peut être combiné avec un four ventilé « Krystal » ou « Premio »
• Peut être installé sur pied ou sur étuve
• Déclinable en 2, 4 ou 6 plaques 400 x 600 mm, ou 3 plaques 460 x 660 mm

« Krystal » et « Premio »

Les fours électriques ventilés « Krystal » et « Premio » sont destinés à cuire tous types de produits boulangers, pâtissiers et viennois

Caractéristiques
• Façades en inox brossé et verre
• Facilement déplaçables grâce à leurs piétements roulettes
• Chambres de cuisson avec ventilation alternée et éclairage halogène
• Isolation faite en panneaux en laine de roche croisés
• Existent en modèles de 4 ou 10 étages
• Plaques de 400 x 600 mm ou 400 x 800 mm
• Hauteur utile du four : 600 ou 800 mm dépendant des modèles