Fours

Krystal et Premio de Bongard : des fours pros pour petits fournils

Au coeur du fournil, le four du boulanger est l’équipement qui fait vivre une boulangerie. Reconnus mondialement pour leur performance et leur robustesse, les fours de la marque Bongard allient technologie moderne, économie d’énergie et performance. Dans cette gamme, nous vous présentons les fours électriques ventilés « Krystal » et « Premio », destinés aux petites productions pour la cuisson de tous types de produits boulangers et pâtissiers ainsi que pour la cuisson des viennoiseries. Ces fours compacts et simples d’utilisation, relèveront les défis de tous les jours au niveau de la production et sont recommandés pour les boulangeries-pâtisseries, les hôtels, les collectivités et les unités de productions alimentaires nécessitant un rendement journalier moyen.

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Pratiques et fiables

Extrêmement pratiques, les fours Krystal et Premio vous permettent de jongler de manière avantageuse avec les cuissons de pains et de pâtisseries. Ils offrent des chambres de cuisson avec ventilation alternée et un éclairage halogène et sont facilement déplaçables grâce à leurs piétements à roulettes.

Déclinés en 4 ou 10 plaques de 400 x 600, ou 400 x 800, ce qui équivaut généralement à 16 croissants, pains au chocolat ou pains aux raisons par plaque. Ils peuvent être configurés avec ou sans buée selon vos besoins. Cette buée de qualité et en quantité suffisante permet la cuisson de tous types de produits, même les plus hydratés comme les éclairs et la pâte à choux.

Les points forts

Le four Krystal est configurable selon vos besoins, peut être monté sur un piétement ou une étuve selon le modèle. Si vous souhaitez travailler avec à la fois un four à sole et un four ventilé, il est également combinable avec le four modulable Soleo, disponible chez nous.

Le four Premio, quant à lui, est livré avec 30 recettes préenregistrées, une ouverture de porte qui se fait en 2 temps et une entrée d’air frais réglable dans la chambre de cuisson.

Idéals pour les petits fournils, ces fours professionnels de taille moyenne ou modulables vous permettront beaucoup de flexibilité, une économie de place et d’énergie. Laissez-nous vous guider dans votre choix.