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Nos diviseuses : Quand design rime avec ergonomie !

 

Les fabricants d’équipements dans le monde de la boulangerie étant de plus en plus sensibles au bien-être et au confort des boulangers continuent d’innover pour améliorer les conditions de travail au fournil. Certes, pour mieux répondre à la demande des boulangers, avec leur rythme de travail effréné et leur production à grande échelle, ils mettent à leur service toute une panoplie de machines qui permet d’accepter des projets ambitieux et les réaliser en moins de temps. Nous vous proposons donc un tour d’horizon de notre gamme de diviseuses de la marque Bongard qui est non seulement indispensable pour faciliter l’opération de division de la pâte en pâtons mais aussi pour rendre l’atmosphère du fournil des plus agréables en diminuant les émissions de farine allergisante.

Nos Diviseuses Hydrauliques

Le confort du boulanger est une ligne directrice pour le développement des équipements de la marque Bongard et c’est bien dans cet esprit que la gamme de diviseuses hydrauliques a été conçue. Ainsi, l’objectif des diviseuses hydrauliques “Concorde 4” et “Mercure 4” est de faciliter la division d’une pâte en pâtons égaux pour garantir une répartition homogène de la pâte et une régularité dans le poids des pâtons, tout cela avec un taux d’hydratation allant jusqu’à 70 % !

Avec une capacité de 20 divisions, ces diviseuses peuvent contenir jusqu’à 18 kg de pâte. Ces deux modèles qui se distinguent par la forme de leur cuve : ronde avec un volume de cuve de 25 litres pour le “Concorde 4” et rectangulaire pour une capacité de 27 litres pour le “Mercure 4” innovent grâce à leur système “Dust Control” : les poussières de farine ne sont plus projetées dans l’air mais sont acheminées dans un circuit hermétique où elles sont récupérées.

Ces diviseuses se démarquent aussi des diviseuses traditionnelles par leur caractéristique d’opération silencieuse. Le bruit sur le lieu de travail pouvant en effet provoquer des états de stress, de fatigue chronique et même la surdité, cette fonctionnalité de nos diviseuses hydrauliques fera toute la différence dans votre unité de production. Afin de toujours garantir le meilleur, nos diviseuses Bongard sont faciles à déplacer et à nettoyer.

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Nos Diviseuses Bouleuses

Les diviseuses-bouleuses “DB2” ou “ DB3”, toujours de la marque Bongard ont été conçues pour découper et bouler automatiquement des pâtons égaux en un même cycle de travail et ce, sans causer aucune pression inutile sur la pâte. Particulièrement destinées pour la production de petits pains et brioches individuelles, elles sont des alliées incontestables pour les fabrications diversifiées de pains spéciaux grâce à la possibilité d’ajuster le temps de boulage et de pression. A savoir que le modèle DB2 fonctionne par réglage manuel, tandis que le modèle DB3 est disponible en version semi-automatique ou totalement automatique. Lorsqu’il s’agit du rendement, le nombre de divisions et le poids des pâtons dépendent du modèle de machine sélectionnée. En effet, le nombre de divisions peut varier de 14 à 52 et le poids maximum par pâton varie de 50 à 250 grammes. Et finalement, bâties en acier monté sur roulettes, ces diviseuses sont d’autant plus faciles à entretenir et à nettoyer.

Fornax-bouleusesDiviseuse Volumétrique à pistons (DVP)

Spécialement adaptée pour des recettes de pains français, la diviseuse volumétrique DVP est une machine automatique destinée à usage professionnel qui permet une production soutenue de pâtons. La spécificité du DVP réside non seulement dans le fait qu’il fournit des pâtons de poids régulier mais son emploi est d’autant plus simplifié par des commandes externes qui permettent de varier le poids et le nombre de pâtons ainsi que la cadence horaire. En ce qui concerne le rendement, cette ligne répond à plusieurs exigences avec 6 modèles de machines disponibles pour des pâtons variant de 50 à 1500 g avec une cadence de 900 à 1800 pièces par heure s’adaptant ainsi à tous types de production tout en assurant une parfaite régularité du poids des pâtons.

La diviseuse volumétrique à pistons est pourvue des toutes dernières innovations en matière de sécurité et elle est livrable avec des accessoires tels que le dispositif de boulage sur tapis ou encore le farineur motorisé et grâce à une trémie ouverte, cette diviseuse peut être utilisée avec un élévateur de cuve. Comme toutes les autres diviseuses de Bongard, le DVP témoigne non seulement d’une grande souplesse d’utilisation mais elle est aussi très facile à nettoyer.

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La pâte étant au centre de vos préoccupations, il est important de lui donner l’attention qu’elle mérite. Nos diviseuses améliorent non seulement la consistance de votre pâte mais elles sont cruciales pour la qualité et la texture du produit fini. Donc, si vous êtes fatigués de mettre la main à la pâte et si vous cherchez un équipement qui puisse aider et améliorer votre performance tout en réduisant le temps et l’effort physique, contactez-nous pour en savoir plus sur nos diviseuses et comment améliorer la qualité de votre production.