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Petits indispensables pour les hôtels

 

Lactivité de boulangerie-pâtisserie est un véritable art, qui exige un savoir-faire précis autant que le matériel adéquat. Hormis les équipements essentiels comme le four à pain ou larmoire réfrigérée, il y a des petits accessoires qui sont absolument indispensables.

Les Grilles

Les grilles sont des outils essentiels de la cuisine. Conçues pour la cuisson au four, elles permettent également d’égoutter, de stocker vos pains et de réaliser les finitions de vos pâtisseries. Très pratiques, elles sont idéales pour faire refroidir une fournée de cookies et petits gâteaux, sans encombrer votre plan de travail.

Nos grilles avec arrêt de la marque française SASA sont en acier inoxydable, résistantes à la chaleur et aux variations de température.

Les Supports de cuisson

Vous naurez jamais trop de supports de cuisson. Parfaits pour les portions individuelles, ils assurent un excellent échange de chaleur thermique, favorisant ainsi une cuisson parfaite. Vous pouvez choisir la dimension en fonction de votre four. Pour optimiser votre cuisson, choisissez les plaques en aluminium perforées SASA.

Toiles de pâtisseries Silpat

Pour vos accompagner dans vos réalisations, les toiles de pâtisseries anti adhérentes avec revêtement en silicone Silpat sont des incontournables. Résistantes à la chaleur et réutilisables, elles sont parfaites pour le travail du sucre, les pâtisseries et viennoiseries, les macarons et sadaptent à tous types de cuisson.

Les Gants de défournement

Il est important de vous protéger les mains. Résistants à une température élevée, les gants de défournement sont conçus spécialement pour la manipulation chaude.

Contactez-nous pour découvrir notre large gamme daccessoires fiables et de qualité, aussi bien adaptée aux procédés artisanaux que semi-industriels.